неодинаковом количестве. Существуют полезные для здоровья жиры, обеспе-
  чивающие питание растущим тканям. Бывают и менее полезные, которые, если
  их слишком много, могут вызвать предрасположенность к болезням сердца.
  Ваше молоко содержит жиры в правильной пропорции.
   Состав жиров лучше, потери меньше. Грудное молоко не только превосхо-
  дит коровье и молочные смеси по составу жиров, но эти жиры лучше усваи-
  ваются. Грудное молоко содержит энзим липазу - вещество, которое помога-
  ет переваривать жиры таким образом, что большая их часть усваивается ор-
  ганизмом и меньше выводится из него. Плохо пахнущий стул младенцев, ко-
  торых кормят смесями, - показатель того, что их кишечникам трудно пере-
  рабатывать жиры, содержащиеся в смесях. Кишечники - главные судьи ка-
  чества пищи - отвергают часть жиров, содержащихся в коровьем молоке и в
  смесях, эти жиры переходят в кал и придают ему тот запах, который делает
  смену пеленок неприятным занятием.
   Жиры участвуют в развитии мозга. Особые жиры, так называемые незаме-
  нимые жирные кислоты, входят в состав жизненно важных компонентов миели-
  на - оболочек нервных волокон, способствующих более быстрому прохождению
  импульсов. Роль этих жирных кислот так велика, что если в рационе матери
  их недостаточно, они начинают вырабатываться грудными железами и посту-
  пают в грудное молоко, как если бы они могли сказать: "Если мама не пот-
  ребляет их с пищей, мы сделаем их сами".
   Холестерин: