стерин: хорошо это или плохо для ребенка? Следующим по значимости
  компонентом семейства жиров является холестерин. Действительно ли этот
  жизненно важный жир является таким злым чудищем, которым его часто рису-
  ют? Только не для детей. Как и другие жиры, холестерин способствует фор-
  мированию мозга. Подробно другим жирам, холестерин участвует в выработке
  основных гормонов, витамина D и желчи. Холестерина много в человеческом
  молоке, недостаточно в коровьем, и он почти отсутствует в детских сме-
  сях. Недавние исследования показали, что в первый год жизни у детей,
  вскармливаемых грудью, холестерина в крови содержится гораздо больше,
  чем у детей, которых кормят смесями. Более высокое содержание холестери-
  на в крови в период наиболее интенсивного роста мозга - какая интересная
  мысль! Специалисты по питанию еще не разобрались в возможном кратковре-
  менном воздействии молока с низким содержанием холестерина на формирова-
  ние мозга младенцев и долговременном воздействии на сердце (более под-
  робно роль холестерина в организме ребенка будет рассмотрена на с. 251).
  Что касается нас, то мы следовали самым древним моделям питания: челове-
  ческое молоко - человеческому детенышу.
  
   Могущественные белки
  
   Если рассказ о жирах не вполне убедил вас в особенных свойствах ваше-
  го молока, послушайте рассказ о белках. (Более подробное описание роли
  белков в организме ребенка см. на с. 244). Белки - основа для роста ор-
  ганизма.