ослых потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки
  предотвращает многие кишечные расстройства и даже снижает риск возникно-
  вения рака толстой кишки. У детей основная функция клетчатки заключается
  в ускорении прохождения продуктов выведения через кишечник и смягчении
  стула, т.е. в предотвращении запора, часто возникающего у детей от 1 до
  2 лет. Чтобы волокна могли выполнять свою работу по очищению кишечника,
  ребенок должен пить много жидкости. Источниками клетчатки являются про-
  дукты, содержащие крахмал: овощи (например, картофель) - обязательно с
  кожурой, недробленые злаковые, хлеб грубого помола, яблоки (с кожицей),
  чернослив, персики, абрикосы, овощи (с кожурой), бобы, семечки, макарон-
  ные изделия, неочищенный рис, толокно, свекла, баклажаны, кабачки, бобо-
  вые.
   Цельность овощей и фруктов - вот основа содержания волокон клетчатки
  в продукте. При срезании с них кожицы, а также при очистке злаковых уда-
  ляются многие виды волокон, поэтому лучше есть фрукты и овощи такими,
  как они растут.
  
   ЖИРЫ - ЭТО ПОЛНОЦЕННЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  
   Жиры в последнее время заслужили дурную славу, а слово "холестерин"
  стало главным врагом в рационе взрослых. К сожалению, мода на обезжирен-
  ную пищу, не содержащую холестерина, стала переходить и в детское пита-
  ние. Малышам нужны жиры - и очень много. Калорийность женского молока
  более чем на 40% обеспечивается за счет жиров. Кроме того, оно (не пове-
  рите!)