обработке натуральных жиров из хороше-
  го продукта они действительно могут стать плохими и даже вредными. Поку-
  пая продукты питания, читайте этикетки. Обратите особое внимание на сло-
  во "гидрированный" - это исключительно вредный жир как для детей, так и
  для взрослых. Такие жиры получают путем искусственной обработки расти-
  тельных, чтобы сделать их близкими к насыщенным. Они используются для
  придания некоторым готовым продуктам жирного масляного вкуса. Такие жиры
  повышают содержание холестерина в крови; они входят в состав некоторых
  кондитерских кремов или шоколада: гидрированный растительный жир, гидри-
  рованный жир, добавляемый в тесто для рассыпчатости, кулинарные кремы и
  десерты, гидрированное масло какао.
  
   Холестерин нужен детям
  
   Как только была открыта связь между пищей с высоким содержанием хо-
  лестерина и риском сердечных заболеваний, холестерин стал изгоем в се-
  мействе жиров. Наивысшим спросом стали пользоваться те продукты, на упа-
  ковке которых значилось: "С низким содержанием холестерина" или "Не со-
  держит холестерина". К сожалению, стремление употреблять в пищу продукты
  только с низким содержанием холестерина неразумно было перенесено на
  детское питание.
   Какие функции выполняет холестерин в организме. Этот жизненно важный
  липид необходим для изоляции нервных клеток в головном мозге и в цент-
  ральной нервной системе, он помогает образованию желчной кислоты, повы-
  шающей усвояемость