укты не представляют никакой ценности, потому что содержащееся в
  них железо прочно связано с другими элементами, и кишечнику его почти
  никогда не удается освободить, хотя ярлык на баночке и убеждает нас, что
  этот продукт богат железом. Известный пример: шпинат и яичный желток со-
  держат много железа, но организм получает лишь самую малость.
  
   Источники железа (в порядке убывания)
  
   1. Грудное молоко
   2. Обогащенные железом молочные смеси
   3. Обогащенные железом каши
   4. Устрицы
   5. Морские моллюски
   6. Субпродукты (печень)
   7. Красное мясо
   8. Свинина
   9. Баранина
   10. Куры
   11. Рыба
   12. Черная патока
   13. Семечки подсолнечника и тыквы (целые или дробленые)
   Грудные дети и дети от 1 до 2 лет ежедневно нуждаются в 1,1 мг железа
  на 1 кг веса тела.
  
   О соли
  
   Баланс соли (хлорид натрия) в организме должен быть строго определен-
  ным. Избыток или недостаток ее ведет к нарушениям, поскольку соль отве-
  чает за поддержание нужного количества воды в организме. Почки - главный
  регулятор концентрации соли и воды. Если в организм поступает слишком
  много соли, почки консервируют дополнительную воду в организме для ее
  разбавления. Проявляется это в отеках век и распухании ног, называемых
  водянкой. Если организм теряет много соли, например, при поносе, то од-
  новременно теряется и много воды, в результате наступает обезвоживание
  организма.
   Соль в естественном виде встречается почти