ыдерживании при низкой температуре
  (вторичная ферментация) полностью перерабатывают продукты первичной
  ферментации. В результате LAGER - очень чистое, искрящееся пиво с мягким
  вкусом. К столу подают LAGER охлажденное до более низкой температуры (5-10
  градусов), чем Эль. Hе бывает правил без исключений. Hекоторое количество
  сортов пива нельзя отнести ни к LAGER ни к ALE.
  
   California Common
  
   Эти сорта приготавливаются с помощью LAGER дрожжей, но при высокой
  температуре, что придает пиву вкус, обычно ассоциирующийся с вкусом Эля.
  
   ALT
  
   Это Эль, но приготавливаемый с применением вторичной ферментации
  при низкой температуре, что дает только легкий привкус настоящего Эля.
  
   Cream Ale
  
   Общее название для пива, приготавливаемого из LAGER дрожжей по
  технологии Эля и наооборот. Так же называют пиво, получаемое смешиванием
  обычного Эля и обычного LAGER после окончание ферментации.
  
   ВАРИАЦИИ HА ТЕМУ...
  
   А теперь, после описания различий между ALE и LAGER, хотелось бы
  привести некоторые термины, относящиеся к обоим способам приготовления
  пива. Одни