м, рубленой
  зеленью, посолить и дать постоять 15-20 минут. В салат можно
  добавить винный уксус.
  
  ЗАКУСКА ИЗ ПРЯНОЙ МОЙВЫ
  
  На 4 порции
  Мойва пряного посола - 4-6 шт.,
  свежий или соленый огурец - 0,5 шт.,
  яйцо - 1 шт.,
  майонез - 0,5 стакана,
  зелень петрушки и укропа.
  
  Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на
  селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе
  пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на 15-20 минут в
  холодильник.
  Перед подачей украшают долькой яйца, сваренного вкрутую,
  зеленью петрушки и укропа.
  
  ШАШЛЫК ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ
  
  На 4 порции.
  Баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) - 600 г.,
  лук репчатый - 2 головки,
  уксус - 5 ст. л.,
  масло сливочное - 25 г.,
  лук зеленый - 100 г.,
  помидоры свежие - 4 шт.,
  соус ткемали - 3--4 ст. л.,
  барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт.,
  лимон - 1 шт.,
  укроп, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
  
  Баранину нареэать кусками в форме кубиков (по
  30-40 г.), положить в фарфоровую или эмалированную