ть овощные салаты, карто-
  фель, морковь, репу.
  
  УГРО (Суп-лапша с мясом)
  
  На 4 порции
  Говядина или баранина - 500 г,
  лук репчатый - 150 г,
  морковь - 150 г,
  зелень - 1 пучок,
  горох - 1 стакан,
  картофель - 300 г,
  соль, специи по вкусу.
  Мука - 1,5 стакана,
  яйцо -1 шт.,
  вода,
  соль.
  
  Баранину или говядину нарезать крупными куска-
  ми, залить холодной водой, добавить морковь,
  репчатый лук и довести до кипения. В кипящий
  бульон положить предварительно замоченный
  горох, а через 30-40 минут картофель.
  Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из
  крутого, эластичного теста, которое замесить из
  муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40
  минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и
  слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипя-
  щий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей
  на стол заправить суп кислым молоком, рубленой
  зеленью.
  
  СУП-БОЗБАШ
  
  На 4 порции.
  Баранина (мякоть)-400 г.,
  картофель-10 шт.,
  лук репчатый -4 головки,
  помидоры - 8 шт.,
  стручковая фасоль - 200 г.,
  баклажаны