Баранина - 440 г.,
  сало баранье - 45 г.,
  лук репчатый, очищенный - 500 г.,
  мука в/с <- 320 г.,
  вода - 20 г.
  
  Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем.
  Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края ле-
  пешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На
  середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусо-
  чек сала и защипывают края, придавая изделию круглую
  форму.
  
  Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле),
  плотно накрытом крышкой.
  
  Манты варятся 45 минут. При подаче к столу их заливают
  мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают
  отдельно сметану или кислое молоко,
  
  КОКТЕЙЛЬ "ЭСТОНИЯ"
  
  Этот древний напиток пили в Эстонии еще 500 лет тому назад.
  На 5 порций.
  
  Белое десертное вино - 500 г.,
  сахарный песок - 1/2 ч. л.,
  гвоздика - 0,2 г.,
  мускатный орех - 0.2 г.,
  шафран-0,15 г.,
  лимон - 1/2 шт.
  
  Вино вылить в стеклянную или эмалированную кастрюлю,
  положить в него сахарный песок, специи и варить на
  слабом огне пять минут. После коктейль