йль процедить, остудить
  а холодильнике, разлить в стаканы, и в каждую порцию
  бросить дольку лимона.
  
  КАТЛАМА (Лепешки слоеные)
  
  На 4 порции
  Мука пшеничная - 5 стаканов,
  вода - 1 стакан,
  жир для прослойки теста - 80 г,
  жир для жаренья - 500 г.
  
  Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 ми-
  нут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жи-
  ром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет
  по длине на полоски, которые свернуть в кружки.
  Концы подвернуть и защипать. Полученные круж-
  ки слегка придавить и раскатать. В середине
  сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Лепешки
  обжарить в масле.
  
  ЗАПЕКАНКА СО СВЕКЛОЙ
  
  На 4 порции
  Черствый ржаной хлеб - 400 г,
  свекла - 300 г,
  яйца - 4 шт.,
  сухари - 40 г ,
  изюм - 100 г,
  маргарин - 40 г.
  
  Черствый хлеб нарезать ломтиками 0,5 см и слегка
  смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на
  крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать.
  На сковороду, смазанную маргарином, насыпать су-
  хари, выложить слой хлеба, на него положить свек-
  лу,