растирают со сливочным мас-
  лом, солят и соединяют с мясом очищенных варе-
  ных креветок, нарезанных кусочками. Готовой мас-
  сой фаршируют половинки яиц, сверху украшают
  шейками креветок, зеленью петрушки.
  Подают на тарелке со свежими овощами.
  
  САМБУСА БАРАКИ (Пирожки слоеные)
  
  Мука пшеничная - 4 стакана,
  яйцо - 1 шт.,
  вода - 1 стакан,
  масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки,
  баранина - 500 г,
  лук репчатый - 150 г,
  жир -50 г,
  соль, специи по вкусу.
  
  Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое
  тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раска-
  тать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать
  маслом, скрутить в виде рулета, нарезать неболь-
  шими кусочками и снова раскатать. На раскатан-
  ное тесто уложить фарш и придать пирожкам
  форму треугольника, прямоугольника или полу-
  месяца.
  Выпекать самбусу можно в духовом шкафу.
  
  Приготовление фарша
  
  Мякоть баранины пропустить через мясорубку и
  пережарить с луком и маслом.
  
  ХАЛВАЙТАР (Жидкая мучная халва)
  
  На 4 порции
  Мука