авить, если нужно, еще бульона, чтобы картофель не пригорел.
  Посыпать душицей и подавать на стол с зеленым салатом и хрустящими
  хлебцами.
  
  СУФЛЕ ИЗ СЫРА И ВЕТЧИНЫ
  
  15 г натертого пармезана или другого острого сыра
  60 г сливочного масла
  1 маленькая луковица, мелко нарезать
  60 г пшеничной муки
  1 стакан молока
  4 яйца (белки и желтки отдельно)
  175 г ветчины, мелко нарезать
  120 г сыра чеддер, натереть
  молотый черный перец
  
  Разогреть духовку до 200° С.
  Смазать форму и обсыпать пармезаном.
  Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета.
  Всыпать муку и готовить 1 минуту,
  затем постепенно влить молоко. Довести до кипения, помешивая, пока
  смесь не загустеет. Готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и
  оставить слегка охладиться.
  В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра чеддер и
  немного молотого черного перца.
  Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и небольшими
  порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и посыпать
  оставшимся