ккские острова. Гвоздика отличается пряным ароматом и
  острым, жгучим, горьким вкусом. Применяется при изготовлении самых
  разнообразных блюд, но самое главное - не переборщить. Две штучки,
  добавленные в компот из яблок, слив или груш, улучшат его вкус, а четыре -
  это уже слишком много. Гвоздику просто необходимо добавлять во все
  кисло-сладкие блюда (например, маринованные груши). Одну гвоздичку стоит
  положить в тушеную красную капусту. Без гвоздики не обойтись при
  изготовлении пряников и глинтвейна.
  Одна гвоздичка, воткнутая в луковицу, которую вы бросаете в бульон,
  существенно улучшит его цвет.
  
  Гвоздичный перец
  
  Имеет острый привкус, напоминающий смесь перца, гвоздики, корицы и
  мускатного ореха. Горошинки гвоздичного перца добавляют в маринады,
  мясные и рыбные бульоны, используют при засолке мяса. Они
  используются при изготовлении кетчупов, пикулей и колбас, а пирожным и
  джемам придают пряный вкус.
  Гвоздичный перец хорош при расстройствах пищеварения и проблемах с
  кишечником.