Виртиняй (Литва).
  
   Первый вариант, традиционный. Для теста: 1ст пшеничной муки, 1
  яйцо, 2 сырых желтка, соль. Вода не используется совершенно.
   Для начинки: 8 картофелин, 100г свиного сала, 0.5 ст сметаны, 2
  луковицы, 5ч л молотого черного перца, соль.
   Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на
  квадраты 6x6см.
   Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке,
  тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом, посолить,
  поперчить. Начинить виртиняй и отваривать в подсоленной воде (более 10
  минут).
   Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.
   ---------------------------------------------------------------
   Второй вариант. Для теста: 1ст муки, 1 яйцо, пучок петрушки, соль.
   Для начинки: 400г соленых грибов, 2-3 луковицы. Либо: 900г рыбы,
  1 луковица, соль, петрушка, маргарин, перец.
   В первом случае соленые грибы с луком порубить.
   Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым