овится крем: яйца растереть с сахаром, добавить молоко или
  сливки. Все это непрерывно перемешивается на водяной бане (для любителей риска
  и особо нетерпеливых можно и на маленьком огне, но тогда - внимание и еще раз
  внимание! Я, как форменный лентяй, всегда так и делал) до загустения (примерно,
  как сметана не очень густая или густой клейстер, трудно это описать). Ни в коем
  случае не кипятить, если на огне. Слегка остудить. Ввести размягченное, но не
  растопленное сливочное масло. Тщательно растереть и взбивать, пока крем не
  увеличится в объеме раза в полтора (чем больше, тем лучше) и не побелеет. В крем
  можно добавить 2 ст.л. кофе.
  Взять большое блюдо (я обычно беру такое, чтобы на него спокойно влезало 7
  печений старого образца, тогда их как раз на 3 слоя хватало) и обмакивая в кофе
  (обмакнуть полностью и сразу вынуть, стряхнуть капельку), положить первый слой
  печенья. Если есть лом (нет, не этот, который из железа), уложить его в пустые
  места, уже не обмакивая в кофе. Смазать первым слоем