офе различных сортов. Зерна сырого кофе
  поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных
  зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать
  каштаново-коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч.л. кофе порцию, а двойная
  порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более
  крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов. Кофе не варят, а
  заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед
  подачей на стол, подавать горячим.
  2. ? л воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар добавить по вкусу). Кофе
  заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует
  половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой
  исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток
  кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть. Дать отстояться 10 минут,
  слить настой через сито в нагретыми кофейник, который подается на стол или
  разливать