лбаски в сметане
  
   Приготовить фарш из 500 г. рыбного филе, 250 гр. репчатого лука и 2
  яиц. Сформовать колбаски длиной 3-4 см, обвалять их в муке и слегка
  обжарить. Мелко нарезать 400г. лука, спассеровать его на растительном
  масле. Половину положить на дно казанка, а на лук - рыбные колбаски.
  Очистить 2 соленых огурца, нарезать их кубиками и обжарить на
  сковороде до готовности. Уложить огурцы на рыбу, а на них - оставшийся
  лук. Можно добавить также 50 г. измельченных отварных грибов.
  Все залить смесью сметаны с солью, перцем и водой и тушить на слабом
  огне в течение 60 мин.
  
  Баклажаны "огонёк"
  
  2 кг небольших баклажанов нарезать вдоль пластинками, обжарить с
  обеих сторон до золотистого цвета, положить в посуду и залить соусом.
  Для его приготовления:
  500г. мясистого красного сладкого перца и 2 стручка красного горького
  перца пропустить через мясорубку, предварительно удалив семена.
  Заправить соус 2 ст. ложками уксуса, сахаром, солью. Тушите баклажаны
  в духовке 2-30 мин.
  До подачи