1 ст.л. соли, 1 ч.л. (с верхом) сахара, 1 ч.л. лимонной
  кислоты. Доведите до кипения. В каждую банку добавьте зубчик чеснока, несколько
  горошин обычного и гвоздичного перца, лавровый лист и кусочек корня хрена.
  Горячий рассол залейте в банки. В каждую из них добавьте по 1 ч.л. соевого или
  подсолнечного масла. Банки прикройте крышками и пастеризуйте в течение 30 мин.
  
  Перец по-украински
  
  Необходимо: 1 кг перца, 2 ст.л. уксуса, растительное масло.
  Перец с растительным маслом запечь в духовке до мягкости. Горячий перец
  очистить от семян, плотно уложить в банки, пересыпая солью. Залить уксусом и
  стерилизовать в кипящей воде литровые банки - 35 мин.
  
  Помидоры с пряностями (Мама Г. Еремихина)
  
  В 3-литровую банку положить на дно укроп, листья смородины, хрен, плотно уложить
  помидоры. Залить банки до верху кипятком и оставить на 10 мин. Слить в кастрюлю,
  прокипятить, снова залить в банки и оставить на 10 мин. Снова слить и прокипятить.
  На 3 раз добавлять со специями:
  2,5 ст.л. соли, 2 ст.л.