Для заправки: 500 г очищенных мелких зеленых
  помидоров (без кожицы); 0,5 нарезанной луковицы; 12 веточек свежего кориандра;
  соль; перец; 1 ст. ложка оливкового масла. Для теста: 2 стакана кукурузной муки;
  соль; 2 чайные ложки разрыхлителя; 1,5 стакана теплой воды; 130 г размягченного
  сала; 1,25 стакана теплого мясного бульона.
  Чтобы приготовить заправку, положите зеленые помидоры в кастрюлю и залейте
  водой так, чтобы она их только покрывала. Кипятите 5 минут. Жидкость слейте и
  сохраните. В миксере смешайте зеленые помидоры, кориандр, соль, перец.
  Добавьте столько жидкости от варки зеленых помидоров, чтобы получилась
  достаточно густая паста. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном и
  обжаривайте лук в течение 2-3 минут. Выложите туда получившуюся помидорную
  пасту и кипятите 20 минут, при необходимости добавляя жидкость, чтобы получить
  достаточно густую массу.
  Чтобы приготовить тесто, смешайте кукурузную муку, соль, воду и сало; постепенно
  добавьте бульон. Положите разрыхлитель и взбивайте