ой абсорбирующей
  бумаги. Положите рыбу в большую сковороду. Налейте воды, посолите и поперчите.
  Доведите до кипения, затем уменьшите огонь так, чтобы жидкость только слегка
  булькала. Закройте крышкой и варите в течение 5-7 минут так, чтобы рыба легко
  расслаивалась.
  Достаньте рыбу, удалите жидкость. Разделайте рыбу, аккуратно удаляя кожу и кости.
  Положите рыбу в миску. Нагрейте растительное масло в маленькой сковороде и
  слегка поджарьте лук и чилли до мягкости. Удалите лишнее масло и положите
  чеснок и чилли в рыбу. Добавьте сметану и кориандр, посолите и поперчите. Хорошо
  перемешайте. Разогрейте каждую тортилью на сухой горячей сковороде в течение 40
  секунд, пока она не станет пластичной. Сложите тортилью вдвое так, чтобы края
  немного заходили друг за друга. Сложите часть, которая ближе к вам относительно
  центра так, чтобы образовался "карманчик". Заполните его рыбной смесью.
  Закрепите концы деревянной палочкой для коктейля, затем сложите буррито в
  жаропрочное блюдо. Начините таким образом