130 г
  мелких помидоров; 250 г говяжьего или телячьего фарша; 1 небольшая мелко
  нарубленная луковица; 1 ст. ложка мелко нарубленного кориандра; 0,25 чайной
  ложки мелко нарубленного тмина; щепотка кайенского перца; 1 взбитое яйцо; соль;
  перец; масло для заправки овощей.
  Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут.
  Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого
  кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в
  отдельную посуду. Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте
  семена. В посуде средней величины смешайте фарш, лук, кориандр, тмин, кайенский
  перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем.
  Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини),
  помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на
  шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом
  и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны,