танет хрустящей, быстро вытащите ее и обсушите на абсорбирующей кухонной
  бумаге. Не охлаждайте. Повторите туже операцию с оставшимися тортильями.
  Разогрейте гриль до максимальной температуры. Разломите каждую тортилью на 8
  частей и уложите в один слой на противень. Положите на каждый кусок слой тертого
  сыра, зеленый перец, свежий чилли и чилли "халепеньо" (по желанию). Слегка
  посыпьте молотым чилли и налейте на каждый начо немного сметаны. Поместите в
  гриль на 4-5 минут, пока сметана не запузырится и сыр не растает. Если необходимо,
  уменьшите температуру.
  
  ПЕРЕЖАРЕННЫЕ БОБЫ
  
  Необходимо для 4 порций: 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 порции
  бобов-основы; 60 г тертого сыра "кесо-фреско", "ланкаширского", "чеширского" или
  "уэнслидейлского".
  Подогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте бобы и
  разомните их вилкой до получения густого пюре. Если пюре слишком липкое,
  добавьте еще одну ложку растительного масла. Подавайте на стол, посыпав тертым
  сыром.
  "Пережаренные"