сного лютиануса или филе другой белой рыбы.
  Подогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и слегка
  поджарьте в течение 5-10 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте
  помидоры, оливки, каперсы, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до
  кипения, затем снизьте температуру и потушите, не накрывая крышкой, в течение 10
  минут.
  Положите рыбу в большую сковороду и посыпьте солью. Залейте томатной смесью.
  Медленно доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до
  готовности.
  
  РЫБА КРАСНЫЙ ЛЮТИАНУС ПОД КОРИАНДРОМ
  
  Необходимо для 4-6 порций: 1 кг филе красного лютиануса или другой твердой белой
  рыбы; по 0,25 стакана свежего лимонного сока и оливкового масла; соль; 30 г
  свежих крошек белого хлеба; 1 зубчик мелко нарубленного чеснока; 6 ст. ложек
  нарубленного свежего кориандра; 1 чайная ложка натертой лимонной цедры; перец.
  Вымойте и обсушите филе рыбы. Слегка смажьте растительным маслом сковороду с
  толстым дном. Натрите рыбу половиной лимонного