сметаной)
  
   Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с
  сахаром яичными желтками. очищенные бананы при помощи протирочной
  машины измельчить до получения однородной пюреобразной массы и
  размешать с вином, лимонным соком, измельченной цедрой,
  взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и вновь перемешать.
  Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь. При подаче
  пудинг полить фруктовым соусом.
  
  Желе из черной смородины с портвейном
  
  350 гр. сахара
  700 гр. черной смородины
  300 мл. малинового портвейна
  25 гр. желатина
  150 мл. сливок
  
   Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый
  огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем протрите смородину через
  сито.
   К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного
  воды, чтобы довести объем до 1,65 л. Налейте в маленький сотейник 9
  чайных ложек воды и положите желатин. После 5 мин. распустите его на
  огне, но не доводите до кипения. вылейте желатин в смороди-
  новую смесь