г бланшированных и очищенных от кожицы миндальных орехов; 1 стакан жареного
  арахиса; 4 ст. ложки кунжутного семени; 0,5 чайной ложки семян кориандра; 0,25
  чайной ложки анисового семени; 2 шт. гвоздики; 1 см палочки корицы; 2 нарезанные
  луковицы среднего размера; 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 500 г нарезанных
  и очищенных от кожицы помидоров (без семян); 0,3 стакана изюма без косточек; 2
  пшеничные тортильи, нарезанные на мелкие кусочки; 45 г измельченного темного
  шоколада; соль; отварной рис; бобы-основа; рождественский салат для украшения.
  Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковородке с толстым
  дном и жарьте куски индейки до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон,
  добавьте растительного масла, если это необходимо. Переложите индейку в
  большую толстостенную жаропрочную кастрюлю или гусятницу. Добавьте лук, чеснок
  и столько воды, чтобы она покрыла индейку. Тушите в течение 1 часа до мягкости.
  Выньте индейку, закройте и держите в тепле. Слейте и сохраните