ложка подсолнечного масла; 1 крупная луковица,
  мелко нарубленная; 1 раздавленный зубчик чеснока; 1 чайная ложка коричневого
  сахара; 6 помидоров среднего размера, очищенных и нарубленных; 1 зеленый
  сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками; 1 красный
  сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками; 1 свежий
  зеленый перец чилли, мелко нарубленный; 0,75 чайной ложки кайенского перца; 1
  чайная ложка паприки; 1 чайная ложка мелко нарубленного кориандра; 75 мл (0,3
  стакана) говяжьего бульона; 2 чайные ложки кукурузной муки или крахмала; 60 мл
  (0,25 стакана) сухого хереса; соль и перец.
  В широкой посуде смешайте фарш, лук, чеснок, миндаль, хлебные крошки, яйцо,
  кориандр, корицу, херес, соль и перец. Влажными руками слепите из этой смеси 36
  фрикаделек. Растопите сливочное и разогрейте растительное масло в сковороде и
  жарьте в течение 5 мин фрикадельки по несколько штук за раз. до коричневого
  цвета. Высушивайте их на бумажных салфетках. Не давайте фрикаделькам