еха; ? чайной ложки молотой корицы;
  несколько капель ванильной эссенции.
  Разогрейте плиту до 180°. Смажьте низкий противень размером 23x33 см. Смешайте
  хлеб, апельсины, изюм и орехи. Переложите в форму для выпечки. Нагрейте в
  кастрюле масло и молоко, пока масло не разойдется, затем доведите почти до
  кипения, но не кипятите. Снимите с огня. В большой кастрюле смешайте яйца, сахар,
  специи и эссенцию. Влейте в молоко с маслом и размешайте, а затем медленно
  влейте эту смесь в хлеб с апельсинами так, чтобы он весь ею пропитался. Выпекайте
  пудинг 45 минут до тех пор, пока он не опустится в центре, а корочка не станет
  румяной и хрустящей.
  
  ЦЫПЛЕНОК-МЕКСИКАЛИ
  
  На 4 порции: 2 ст. ложки подсолнечного масла; 1 нарезанная луковица среднего
  размера; 1 маленький нарезанный зеленый чилли (без семян); 1 мелко нарезанный
  зубчик чеснока; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка тертого тмина; 1 ст.
  ложка мелко нарезанного свежего кориандра; 250 г готовой красной фасоли; 500 г
  бланшированных, очищенных