очищенных от кожицы и нарезанных помидоров; 500 г вареного
  цыпленка; соль; перец; отварной рис или пшеничные тортильи; зеленый салат для
  украшения.
  Подогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте на нем при
  средней температуре лук, чилли и чеснок в течение 4-5 минут до тех пор, пока лук
  станет мягким, но не золотистым.
  Добавьте, помешивая, томатную пасту, тмин, кориандр, фасоль, помидоры и
  цыпленка, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите в течение 20 минут до
  загустения. Если нужно, откройте крышку и тушите еще 10 минут. Подавайте с
  отварным рисом или тортильями и салатом.
  
  ЧИМИЧАНГИ
  
  На 6 порций: 12 пшеничных тортилий; растительное масло для жарки; гуакамоле; 0,75
  стакана густой сметаны; 250 г тертого сыра "чеддер"; 1 ст. ложка растительного
  масла; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарубленный зубчик
  чеснока; 1 мелко нарубленный зеленый чилли (без семян); 1 мелко нарубленный
  чилли "халепеньо"; ? мелко нарубленного зеленого сладкого перца (без