анных полосками красных сладких перца (без семян).
  Тщательно промойте шпинат и дайте стечь воде. Разогрейте растительное масло в
  большой кастрюле. Положите чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте
  шпинат и тушите на медленном огне при постоянном помешивании до мягкости.
  Слейте и нарежьте. Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и
  обжаривайте 2 минуты при постоянном помешивании. Постепенно вливайте молоко,
  также при постоянном помешивании, до загустения смеси. Проварите еще 2 минуты,
  продолжая помешивать. Добавьте шпинат и хорошенько проварите. Приправьте по
  вкусу. Переложите на подогретое блюдо для подачи на стол. Украсьте яйцами и
  перцем.
  
  ЭМПАНАДЫ
  
  Необходимо для 8 штук: тесто: 185 г (1,5 стакана) муки с разрыхлителем; 60 г (0,75
  стакана) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного; 60 г
  (0,75 стакана) сала, нарезанного кубиками и охлажденного; 1 ст. ложка лимонного
  сока; 90 мл (0,3 стакана) холодной воды; взбитое яйцо для глазирования; Начинка: