етану и соль. Выложите
  помидорную смесь в середину каждой тортильи.
  Сложите тортильи пополам и загните края так, чтобы начинка была полностью
  закрыта. Закрепите края маленькими деревянными палочками. В кастрюле
  осторожно нагрейте томатный соус. Одновременно нагрейте сковороду с
  оставшимся подсолнечным маслом и поджарьте энчилады в течение 2 минут с
  каждой стороны до подрумянивания. Переложите в подогретое блюдо. Полейте
  томатным соусом и посыпьте сыром.
  
  ЭНЧИЛАДЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
  
  На 6 порций: 3 ст. ложки подсолнечного масла; 12 пшеничных тортилий; 1 порция
  томатного соуса; 1 чайная ложка острого молотого чилли; 30 г тертого сыра
  "пармезан"; 1 ст. ложка нарубленного свежего кориандра. Для начинки: 750 г
  обезжиренного прессованного творога ; 400 г тертого сыра "кесо-фреско",
  "ланкаширского", "чеширского" или "уэнслидейлского"; 1,5 чайных ложки молотой
  горчицы; 2 мелко нарубленные дольки чеснока; перец.
  Разогрейте плиту до 190°. Смажьте жиром мелкое жаропрочное блюдо. Чтобы
  приготовить