АРАМЕЛЬЮ
  
  Необходимо для 4-6 порций: 200 г измельченного сливочного масла; 0,5 стакана
  неочищенного сахарного песка; 2 чайные ложки лимонного сока; 3 ст. ложки воды; 3
  средних столовых яблока; 2 ст. ложки рома; 0,5 ст. ложки молотой корицы;
  мороженное или сливки для украшения.
  Положите масло в большую кастрюлю и поставьте на маленький огонь, пока оно не
  растопится. Смешайте с сахаром, лимонным соком и водой и кипятите, изредка
  помешивая, пока сахар не растворится; затем кипятите, не мешая, пока сироп
  слегка не загустеет и не подрумянится.
  Очистите яблоки от кожуры; используя специальное приспособление, удалите
  сердцевину, затем нарежьте яблоко на колечки. Положите в сироп корицу, ром и
  яблоки так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом. Кипятите примерно 5
  минут, пока яблоки не станут мягкими. Переложите в сервировочное блюдо.
  Подавайте теплыми с мороженым или сливками.
  
  ЯЙЦА В СТИЛЕ ВАЛЬЕХО
  
  Необходимо для 6 порций: 1,5 ст. ложки масла; 1 тонко нарезанная луковица; 1
  нарезанный