ь на горячее
  блюдо.Масло тотчас растает.
  
  Белый соус
  
  Белый соус
   1 способ
   Подготовка 10 мин /Варка
  20 минут
   30 г сливочного масла,40 г
  муки ,0,5 л воды
   Положить половину масла в кастрюлю,
  растопить, добавить разведенную в воде
  муку и,помешивая,проварить 2-3 минуты.
  Постепенно добавлять горячюю воду,чтобы
  не осталось комочков.Томить 10 минут и
  добавить оставшееся масло маленькими
  кусочками. Больше не варить.
  Посолить ,поперчить .
  
   Подготовка 5 минут/Варка
  20 минут
   40 г муки, 50 г сливочного
  масла,150 г холодной воды
   Развести муку небольщим количеством
  (50 г) воды.Оставшуюся воду довести до
  кипения и в момент закипания влить в нее
  разведеную муку, все время помешивая.
  Посолить,поперчить.Уварить смесь до
  желаемой консистенции.В момент подачи на
  стол добавить 50 г сливочного масла
  маленькими кусочками.
  
   Сметанный соус
  
   Сметанный соус
   Подготовка 10
  минут/Варка 20 минут
   0,5 л белого соуса ,1
  желток, 90 г сметаны