готовленному
  на кур-буйоне (см. ниже) или на рыбном
  отваре.
  
  Соус из мидий
  
  Соус из мидий
   Подготовка 30
  минут/Варка 20 минут
  1 яйцо,
  1 кг мидий,
  0,5 л белого соуса
   Сварить ракушки ,вынуть из них мясо,
  приготовить белый соус на кур-буйоне
  (см. ниже) или на рыбном отваре, добавить
  воду ,в которой варились ракушки и мясо
  ракушек. Связать все желтком.
  
  Золотистая подлива
  
  Золотистая подлива
   Подготовка 10
  минут/Варка 20 минут
   50 г сливочного масла,60 г
  муки,0,5 л бульона или горячей воды
   Масло растопить,когда оно прогреется
  и начнет дымиться, добавить муку и
  прожарить,помешивая до золотистого цвета.
  Постепенно влить горячую жидкость,
  не переставая помешивать.
  Посолить, поперчить.
  
  Томатный соус
  
  Томатный соус
   1 способ
  Подготовка 10 минут
  Варка 40 минут
  750 г помидоров ,
  1моркрвь,1 головка лука,
  60 г сливочного масла
  петрушка,лавровый лист,
  тимьян(чабрец),30 г муки,
  1 стакан бульона
   Разрезать помидоры на 4 части ,проварить
  их