1 бутылка Каберне (красное сухое),
  перец,соль.
  
  Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем
  в муке.В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем
  шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваем куски курицы.
  Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и
  дожидаемся пока погаснет огонь.
  Добавляем грудинку, лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения,
  уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски.
  Выкладываем куски вместе с луком на блюдо.Продолжаем варить соус
  пока не загустеет (должен получиться стакан соуса).Заливаем соусом
  курицу.
  
  "Пьяные" груши
  
  4 большие груши,
  2 стакана Каберне (красное сухое),
  3/4 стакана сахара,
  1/2 палочки корицы,
  цедра 1 лимона.
  
  Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим
  сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп
  закипит кладём груши и варим 12-15 мин. пока не станут
  мягкими.Оставляем на некоторое время в сиропе, затем кладём