ь и тyда добавить взбитое
  масло и 2-3 ст. л. ликеpа.
  
  Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински.
  
  Для 10 хачапури по 80-90 г - начинка из 100 г сыра осетинского и 300 г
  очищенного картофеля, 1 яйцо для смазки, тесто.
  
  ТЕСТО:
  2 стакана муки, 2 чайн.ложки сах.песку, масла или маргарина около
  70-100 г,
  густой сметаны 6 стол.ложек, соды 1/4 чайн.ложки, соли 1/4 чайн.ложки.
  
  (Вместо сметаны можно взять кефир, простоквашу и т.п.)
  
  В муку добавить соду, перемешать, просеять (это обязательно). Сметану,
  яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Масло или
  маргарин размять руками до мягкости и сбивать в эмалированной или
  стеклянной посуде деревянной лопаточкой 5-8 минут, к концу этого срока
  постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро - в
  течение 20-30 сек. - замесить тесто (если мешать долго, углекислый газ,
  образовавшийся при соединен7ии кислоты в сметане с содой, выйдет, и
  тесто будет неразрыхленным).
  
  HАЧИHКА:
  Картофель сварить,