Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные
  куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на
  огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и
  корень)+лук репчатый + (как сказала Оксана - "чем больше
  всего, тем не испортим). Все нарезано довольно крупно. После
  того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все, кроме
  поросенка, выкидываем. Сливаем и процеживаем бульон.
  
  Белый соус: Обжариваем на сковороде муку без масла и высыпаем в
  отдельную кастрюлю. Туда же вливаем часть бульона и перемешиваем
  миксером. Кладем сметану (можно побольше и погуще), выжимаем сок
  1,5 лимона + 2 ст. ложки сахара + черный молотый перец.
  
  Соус выливаем на поросенка. Остатками бульона ополаскиваем
  кастрюлю от соуса и выливаем опять же - к поросенку. Поросенок
  должен быть покрыт полностью. Ставим на огонь, доводим до кипения
  и варим еще минут 15. На этой стадии можно добавить каперсы
  (кстати - а что это?). Хотя можно и не добавлять. Но Л.Ярмольник
  жить не может без каперсов.
  
  
   Іњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњ—
   ‹СКУМБРИЯ