ü â âàðåíüå è êèïÿòèòü åùå 20 ìèíyò.
  
  
   ²œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ—
   ‹ÂÛÐÅÇÊÀ ÏÎ-ÊÈÒÀÉÑÊÈ ‹
   ˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
  
  Áåðåòñÿ âûðåçêà (ãîâÿäèíà, ñâèíèíà èëè áàðàíèíà) è óäàëÿþòñÿ
  æèëû. Ìÿñî íàðåçàåòñÿ òîíêèìè ïðîäîëãîâàòûìè êóñî÷êàìè. Hàðåçàåì
  òàêîå æå êîëè÷åñòâî ëóêà ïîëóêîëüöàìè (_íàñòîÿùèå_ êèòàéöû ëóê
  íàðåçàþò íå ïîïåðåê, à âäîëü). Â êàçàí (ó Àíäðåÿ è êàçàí äàæå
  ñïåöèàëüíûé êèòàéñêèé áûë) íàëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî
  ìàñëà, áðîñàåì â êàçàí ìÿñî è âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé
  îáæàðèâàåì. Çàòåì ëîïàòî÷êîé ìÿñî ðàçäâèãàåì ê êðàÿì êàçàíêà è â
  ñåðåäèíó "âíåçàïíî" áðîñàåì ëóê. È òîæå - îáæàðèâàåì ïîìåøèâàÿ.
  Êîãäà ëóê îáæàðèëñÿ, ïåðåìåøèâàåì åãî ñ ìÿñîì, äîáàâëÿåì êðàñíûé
  è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ÷óòü-÷óòü ñàõàðà, ñîåâûé ñîóñ (èëè ñîëü -
  äëÿ òåõ,êòî íå ëþáèò ñîåâûé ñîóñ) è âûêëþ÷àåì îãîíü. Âñå ýòî
  âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó. Âîîáùå, ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè â
  êèòàéñêîé êóõíå îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî ïèùà ãîòîâèòñÿ íà î÷åíü
  ñèëüíîì îãíå.
  
  Êàê ãàðíèð Àíäðåé ïðèãîòîâèë âàðåíûé ðèñ, ïîïóòíî ðàññêðûâàÿ
  òàéíû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.