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| == ïåðåö - ïî âêóñó.
Ïå÷åíü íàðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè, ñàëî - ìåëêèìè êóáèêàìè
è îáæàðèòü. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îòäåëüíî ïîæàðèòü.
Êàðòîôåëü îòâàðèòü â "ìóíäèðå" (ñ êîæèöåé), î÷èñòèòü,
ñðåçàòü âåðõóøêó è âûíóòü ñåðåäèíêó (îñòîðîæíî, íå
ðàçâàëèòå!) Íàôàðøèðîâàòü îáæàðåííîé ïå÷åíüþ, çàëèòü
ñìåòàííûì ñîóñîì ñ æàðåíûì ëóêîì, óëîæèòü â ãëóáîêóþ
ñêîâîðîäó èëè ëîòî÷åê è òóøèòü â äóõîâêå 10-15 ìèíóò.
Ñìåòàííûé ñîóñ: ñëåãêà îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå ìóêó áåç ìàñëà,
çàëèòü åå ãîðÿ÷èì áóëüîíîì (çà íåèìåíèåì - âîäè÷êîé),
ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû è êèïÿòèòü 10-15
ìèíóò. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ëó÷øå âñåãî ïðîöåäèòü, äîáàâèòü â
íåå îáæàðåííûé ëóê, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è âàðèòü 15
ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ñìåòàíó è äîâåñòè
äî êèïåíèÿ.
²œœœœœœœœœœœœ—
‹ÑÎËÅÍÀß ÐÛÁÀ‹
˜œœœœœœœœœœœœ±
Ïîêóïàåòå ñâåæåìîðîæåíóþ ãîðáóøó, ðàçìîðàæèâàåòå, îòðåçàåòå
ãîëîâó è õâîñò, âû÷èùàåòå âíóòðåííîñòè. Âíóòðü â áðþøêî
çàñûïàåòå ðàâíîìåðíûì ñëîåì íåïîëíóþ ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè,
îáñûïàåòå
<<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
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