êè ãîðÿ÷åé âîäû
  
  Âûáåðèòå ÷åñíîê ñ òàêèìè áîëüøèìè çóáöàìè íàñêîëüêî ýòî
  âîçìîæíî. Ïî÷èñòèòå åãî, íî íå ðåæüòå. Ïî÷èñòèòå ëóê.
  Âûðåæüòå ïëîäîíîæêè ó ïåðöà, íî îñòàâüòå åãî íåòðîíóòûì, ñ
  ñåìåíàìè âíóòðè. Ðàçîãðåéòå ìàñëî íà òÿæåëîé ñêîâîðîäå è
  ïîæàðüòå ÷åñíîê, ëóê è ïåðåö íà ìàëåíüêîì îãíå è íå äàâàéòå
  èì ñëèøêîì çàæàðèâàòüñÿ äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ñíèìèòå ñî
  ñêîâîðîäû. (Ìàñëî ïî èõ ïðàâèëàì îñòàåòñÿ) Â ìàñëî ïîëîæèòå
  ñåìåíà ôåíóãðåêà è æàðüòå äî çîëîòîãî öâåòà. Äîáàâüòå
  ïîðîøîê ÷èëëè è êóðêóìó, æàðüòå åùå íåñêîëüêî ñåêóíä, ïîòîì
  äîáàâüòå êîêîñîâîå ìîëîêî, ñîëü è ìåøàéòå, ïîêà îíî ìåäëåííî
  íå äîéäåò äî êèïåíèÿ. Ïîëîæèòå ÷åñíîê è ïðî÷åå è îñòàâüòå
  òóøèòüñÿ êèïÿ íåçàêðûòûì äî òîãî, êàê ÷åñíîê ñòàíåò ìÿãêèì,
  ò.å. ìèíóò 30 â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà. Ìåæäó òåì
  ðàñòâîðèòå òàìàðèíä â ãîðÿ÷åé âîäå è âëåéòå â êàððè çà 10
  ìèíóò äî êîíöà ãîòîâêè. Ïîäàâàòü ñ ãîðÿ÷èì áåëûì ðèñîì.
  
  Ìîè êîììåíòàðèè:
  (*) ëþáÿò îíè îñòðîå, áóäü îñòîðîæåí, îáû÷íî ñ èõ
  äîçèðîâêîé â ðîò íåëüçÿ âçÿòü;
  (**) êðàñèòåëü â æåëòûé öâåò, íåîáÿçàòåëåí â äàííîì ðåöåïòå,
  âêóñîâóþ åãî ÷àñòü ìîæíî