ой и кинуть в
  масло с мясом, потушить минут 20. Затем добавить 1 ст. л.
  томата или 3-4 мелконарезанных помидора, потушить еще минут
  5. Залить все это дело 1 литром бульона или воды (лучше
  бульона), варить до готовности мяса. Не забыть посолить. Из
  специй - перец красный, черный, хмели-сунели, все по вкусу.
  Что касается собственно лапши, то тут сложнее.
  Приготовление лапши для лагмана - это целое искусство. По
  классическим канонам тесто вытягивается вручную в тончайший
  жгут длиной до нескольких метров. Так, в общем-то, готовят
  только настоящие мастера лагманного дела, которые учатся
  своему ремеслу годами. Я себя к мастерам не отношу и поэтому
  поступаю просто: отвариваю длинную (до полуметра) лапшу
  местного изготовления (не знаю, есть ли такая за пределами
  2:5083).Если есть желание повозиться с тестом, то см. рецепт
  оного на бешбармак. А если желания нет, то можно
  использовать любую длинную неразваривающуюся (еле
  выговорила) длинную лапшу или спагетти. Итак, отваренную
  лапшу положить в тарелку, залить подливом, захватив мяса и
  овощей, посыпать