˜œœœœœœœœœœœœœœœœ±
  
  Ïðîäóêòû:
  1 êã íåêèñëîãî òâîðîãà,
  1 ë ìîëîêà,
  200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
  1 ÷.ë. ñîëè,
  1 ÷.ë. ñîäû è èìåòü ïîä ðóêîé íåìíîãî êèïÿòêà äëÿ ãàøåíèÿ
  ñîäû.
  
  Òåõíîëîãèÿ ñëåäóþùàÿ: òâîðîã ïðîâàðèòü â ìîëîêå ( ýòî äëÿ
  òîãî, ÷òîáû îí ñòàë ìåíåå êèñëûì è èñ÷åçëè êîìêè) è
  îòêèíóòü íà ñèòî (èëè ìàðëþ). Çàòåì â àëþìèíèåâóþ (ê
  ýìàëèðîâàííîé ïðèãîðàåò) ïîëîæèòü îòöåæåííûé òâîðîã,
  äîáàâèòü ñîëü, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü è íà÷àòü
  ðàçìåøèâàòü. Êîãäà ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà, äîáàâèòü òóäà
  ñîäû, ïîãàøåííîé _êèïÿòêîì_ è ïðîäîëæàòü ìåøàòü. Ìàññà
  äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå, à çàòåì íà÷àòü ñêàòûâàòüñÿ â
  êîìîê. Çàòåì Ýòîò êîìîê ïåðåêëàäûâàþò â ñàëàòíèöó èëè ÷òî-òî
  äðóãîå, íàêðûâàþò ñâåðõó òàðåëêîé è äàþò îñòûòü. Îáû÷íî ÿ
  äåëàëà ýòî âå÷åðîì è ê óòðó ñûð áûë ãîòîâ. Áûëè âàðèàíòû ñ
  áîëüøèì äîáàâëåíèåì ñîëè è òìèíà. Ïðè÷åì, ÷åì áîëüøå ñûð
  âûñòàèâàåòñÿ, òåì âêóñíåå îí ñòàíîâèòñÿ ( ïîñëåäíèé êóñîê
  áûë ñàìûé âêóñíûé).
  
  
   ²œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ—
   ‹ ÁÅËÊÎÂÎ-ÏÎÂÈÄËÎÂÛÉ ÒÎÐÒ‹
   ˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
  
  Òåñòî: