|
|
| == îáðàçíàÿ ìàññà. Ïåðåëîæèòü ýòó
ìàññó íà áîëüøîå áëþäî è, âñûïàâ 1 1/2 ôóíòà ñàõàðíîé ïóäðû,
ñìåñèòü õîðîøî ðóêàìè, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êîìîê òåñòà. Òåñòî
ðàçäåëèòü ïîïîëàì, ðàñêàòàâ èç íåãî (ïåðåñûïàÿ ñàõàðíîé
ïóäðîé) 2 îäèíàêîâûå ïî âåëè÷èíå ëåïåøêè, òîëùèíîé íå áîëåå
1/2 ïàëüöà. Êàæäóþ ëåïåøêó ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé õîëîäíûì
ñëèâî÷íûì ìàñëîì áóìàæíûé (ïåðãàìåíòíûé) êðóæîê è, ñëîæèâ èõ
íà ïðîòèâåíü, ñëåãêà ïîäðóìÿíèòü â ãîðÿ÷åé ïå÷è. Âûíóâ èç
ïå÷è è äàâ îñòûíóòü, îäíó ëåïåøêó ïîêðûâàþò òîíêèì ñëîåì
âàðåíüÿ, íàêðûâàþò åå äðóãîé ëåïåøêîé è óêðàøàþò ñâåðõó ýòîò
äâîéíîé ìàçóðåê öóêàòàìè, ãëàçèðîâàííûìè ôðóêòàìè è ò.ä.
²œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ—
‹ÒÅÑÒÎ ÄËß ÏÈÖÖÛ ÄÐÎÆÆÅÂÎÅ N 1‹
˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
200 ã ìóêè
2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/2 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà
15 ã äðîææåé
ùåïîòêà ñîëè
Çàìåñèòü äðîææåâîå òåñòî è îñòàâèòü åãî íà 1 ÷ ïîäõîäèòü,
ïîñëå ÷åãî ïîäìåñèòü (îáìÿòü) åãî è, ðàñêàòàâ êðóã,
ïîëîæèòü â ñêîâîðîäêó èëè ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Ôîðìà
äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî âûñîêîé, ò. ê. äðîææåâîå òåñòî ïðè
ðàññòîéêå
<<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
|
|
|
|
| |
|
