|
|
| == , 200 ãð. áåëîãî âèíà, 150 ãð. ñëèâî÷íîãî
ìàñëà, 30 ãð. ìîðêîâè, 30 ãð. ñåëüäåðåÿ, 30 ãð. ðåï÷àòîãî ëóêà,
500 ãð. ãðèáîâ, 15 ãð. ñîëè, 150 ãð. ñëèâîê, 200 ãð. àðîìàòè÷åñêîé
çåëåíè è 200 ãð. ñîóñà áåøàìåëü.
Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, ñìàçàííóþ ìàñëîì, î÷èùåííûå è ïîñîëåííûå
ëÿãóøà÷üè áåäðûøêè. Ïðèáàâèòü íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ëóê, ìîðêîâü,
ñåëüäåðåÿ, àðîìàòè÷åñêóþ çåëåíü è ïîñîëèòü. Çàëèòü âèíîì, íàêðûòü
êàñòðþëþ êðûøêîé è òóøèòü â æàðî÷íîì øêàôó 15-20 ìèíóò,
ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ ñîêîì, â êîòîðîì îíè òóøàòñÿ.  êà÷åñòâå
ãàðíèðà ïðèãîòîâèòü ãðèáû ñëåäóþùèì ñïîñîáîì: íàðåçàòü èõ
ëîìòèêàìè, îáæàðèòü â ìàñëå è ñìåøàòü ñ ñîóñîì áåøàìåëü. Òóøåíûå
ëÿãóøà÷üè áåäðûøêè óëîæèòü íà êðóãëîå áëþäî, íà ñåðåäèíó
ïîìåñòèòü ãðèáû è çàëèòü ñîóñîì ñ ãðèáàìè è ÿéöàìè.
²œœœœœœœœœœ—
‹ ÌÀÉÎÐÀÍ ‹
˜œœœœœœœœœœ±
Ñîäåðæèò 1-3.5% ýôèðíîãî ìàñëà ñ ÷ðåçâû÷àéíî ñèëüíûì àðîìàòîì
(íîñèòåëü àðîìàòà äî ñèõ ïîð íå èçâåñòåí), ìàñëî ñîäåðæèò
òåðïåíû, äóáèëüíûå âåùåñòâà, ãîðå÷è, âèòàìèí Ñ, êàðîòèí è äð.
Óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, äåéñòâóåò
<<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
|
|
|
|
| |
|
