реется и масло раскалится (огонек
  средний), чтобы не терять времени - чистим маленькую луковицу.
  Минуток так через пять... семь бросаем очищенную луковицу в
  казанок, а сами приступаем к очистке и резке основных луковиц.
  Лук режем колечком, а потом пополам. Особо не торопимся, так как
  необходимо ждать пока луковичка, брошенная в масло не
  потемнеет (это так где-то минуток 10-12). После того как луковица
  так сказать поджарилась (ну значит темной стала) мы ее из казанка
  удаляем (можно кстати ее тут же съесть) и засыпаем в казанчик
  порезанный лук. Лук начинает жариться, мы приступаем к мясу:
  режем мясо на куски, причем кусочки должны быть не маленькими,
  ну скажем так типа кубика 6х6, а потом этот кубик пополам. Большие
  сгустки жира (которые так любят женщины все таки лучше обрезать)
  и не забудьте про косточку - ее не надо выбрасывать!!! Порезали
  - положите мясо в сосуд с водой и хорошенько промойте его,
  несколько раз сливая воду.
  Пока режем мясо, лук - жарится и мы изредка помешиваем его. Лук
  должен стать ну таким золотистым и мягким на вкус, это может
  занять где-то