|
|
| == à áëèí ñëèâî÷íîãî ìàñëà òàê, ÷òîáû âñÿ
ïîâåðõíîñòü áûëà èì ïîêðûòà ðàâíîìåðíî, ïðèêàòàòü ìàñëî ñêàëêîé,
ñëîæèòü áëèí ïîïîëàì, ñíîâà ðàñêàòàòü, ñíîâà íàñòðîãàòü ìàñëà,
ñëîæèòü, ðàñêàòàòü è ò.ä. Ïîâòîðèòü ýòó îïåðàöèþ ðàç äåñÿòü.
Ïîòîì ðàçäåëûâàòü è âûïåêàòü. Ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùåå ñëîåíîå
ïå÷åíüå, ëåãêîå, âîçäóøíîå.
²œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ—
‹ÊÎÒËÅÒÛ ÏÎ-ÊÈÅÂÑÊÈ N 2‹
˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
Ñ êóðèöû ñðåçàþò äâà ôèëå áåç øêóðû è êîñòåé êðûëüåâ. Êàæäîå
ôèëå ðàçäåëÿþò íà äâà - âíóòðåííåå è âíåøíåå (îíî ÷óòü ëè íå
ñàìî ðàñïàäàåòñÿ íà ýòè äâå ñîñòàâëÿþùèå). Èç áîëüøîãî ôèëå
óäàëÿþò ñóõîæèëèÿ è îòáèâàþò. Íà åãî ñåðåäèíó ëîæèòñÿ êóñî÷åê
îõëàæäåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è íàêðûâàþò ìàëåíüêèì êóñêîì ôèëå.
Êðàÿ ýòîãî "ïèðîãà" çàâîðà÷èâþòñÿ. Îáìàêèâàåòñÿ â ÿéöå è
îáâàëèâàåòñÿ â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. ßéöî è ñóõàðè ïîâòîðÿþòñÿ
ïîñëåäîâàòåëüíî äâà ðàçà. Ãîòîâèòñÿ â òå÷åíèè 3-4 ìèíóò âî
ôðèòþðíèöå. Äî ãîòîâíîñòè äîâîäèòñÿ â äóõîâêå.
²œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ—
‹ ÏÅ×ÅÍÜÅ "ÊÐÎÊÎÄÈËÜ×ÈÊÈ"
<<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
|
|
|
|
| |
|
