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| == ˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
Íà 10 êã ñèíèõ: 10 øò. ãîðüêîãî ïåðöà, 300 ã ñëàäêîãî, 200 ã
÷åñíîêà - âñå ïðèïðàâû ïåðåìîëîòü, äîáàâèòü 0.5 ë 3% óêñóñà è 0.5
ë êèïÿ÷åíîé âîäû, ïåðåìåøàòü è ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Ñèíèå ïîðåçàòü äîëüêàìè (ïî äëèíå), ïðèñîëèòü, äàòü ïîñòîÿòü
40-50 ìèí., ÷òîáû óøëà ãîðå÷ü, ïðîìûòü, îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
Çàòåì îáìàêèâàòü â ïðèïðàâå è ñêëàäûâàòü â áàíêè.
Ïðîñòåðèëèçîâàòü 0.5 ë áàíêè ~ 5 ìèí., çàêàòàòü.
²œœœœœœœœœœœœœœœ—
‹ ÆÀÐÅÍÍÛÉ ÊÉÎÏ ‹
˜œœœœœœœœœœœœœœœ±
8 êã ñëàäêîãî (æåëàòåëüíî êðàñíîãî ïåðöà), 5 êã ñèíèõ, 5 êã
ïîìèäîðîâ. Ïåðåö ïå÷åì, ÷èñòèì, óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è ïðîïóñêàåì
÷åðåç ìÿñîðóáêó. Áàêëàæàíû îáæèãàåì íà ñèëüíîì îãíå, ÷èñòèì è
òàêæå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîìèäîðû ðåæåì äîëüêàìè è
êëàäåì â äóðøëàã íà 1-2 ÷àñà, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé ñîê. Ïîòîì âàðèì
èõ äî ðàçìÿã÷åíèÿ è ïðîòèðàåì ñêâîçü äóðøëàã. Ñìåøèâàåì
ïåðåö, ïîìèäîðû, áàêëàæàíû, ñîëèì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì îò
3/4 äî 1 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è æàðèì ïðîäîëæèòåëüíîå
âðåìÿ, ïîêà <<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
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