˜œœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœœ±
  
  Íà 10 êã ñèíèõ: 10 øò. ãîðüêîãî ïåðöà, 300 ã ñëàäêîãî, 200 ã
  ÷åñíîêà - âñå ïðèïðàâû ïåðåìîëîòü, äîáàâèòü 0.5 ë 3% óêñóñà è 0.5
  ë êèïÿ÷åíîé âîäû, ïåðåìåøàòü è ïîñîëèòü ïî âêóñó.
  
  Ñèíèå ïîðåçàòü äîëüêàìè (ïî äëèíå), ïðèñîëèòü, äàòü ïîñòîÿòü
  40-50 ìèí., ÷òîáû óøëà ãîðå÷ü, ïðîìûòü, îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
  
  Çàòåì îáìàêèâàòü â ïðèïðàâå è ñêëàäûâàòü â áàíêè.
  Ïðîñòåðèëèçîâàòü 0.5 ë áàíêè ~ 5 ìèí., çàêàòàòü.
  
  
   ²œœœœœœœœœœœœœœœ—
   ‹ ÆÀÐÅÍÍÛÉ ÊÉÎÏ ‹
   ˜œœœœœœœœœœœœœœœ±
  
  8 êã ñëàäêîãî (æåëàòåëüíî êðàñíîãî ïåðöà), 5 êã ñèíèõ, 5 êã
  ïîìèäîðîâ. Ïåðåö ïå÷åì, ÷èñòèì, óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è ïðîïóñêàåì
  ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Áàêëàæàíû îáæèãàåì íà ñèëüíîì îãíå, ÷èñòèì è
  òàêæå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîìèäîðû ðåæåì äîëüêàìè è
  êëàäåì â äóðøëàã íà 1-2 ÷àñà, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé ñîê. Ïîòîì âàðèì
  èõ äî ðàçìÿã÷åíèÿ è ïðîòèðàåì ñêâîçü äóðøëàã. Ñìåøèâàåì
  ïåðåö, ïîìèäîðû, áàêëàæàíû, ñîëèì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì îò
  3/4 äî 1 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è æàðèì ïðîäîëæèòåëüíîå
  âðåìÿ, ïîêà