|
|
| == åøàòü.
Ñìåñü äëÿ îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè:
ñìåøàòü ñóõàðè, òåðòûé ñûð, 2 ÷ ëîæêè ðóáëåíîãî êîðíÿ ïåòðóøêè
(íî ìîæíî è áåç íåãî), òîë÷åíûé ÷åñíîê è ñîëü.
Ðàçäåëèòü öûïëåíêà íà 2 êóñêà ïî 200 ãð. Îïóñòèòü â ÿè÷íóþ
ñìåñü, à ïîòîì õîðîøåíüêî îáâàëÿòü â "ñìåñè äëÿ îáðàçîâàíèÿ
êîðî÷êè". Ïîëîæèòü êóñêè â áëþäî, íàêðûòü âîùåíîé áóìàãîé èëè
òàðåëêîé. Ãîòîâèòü ïðè ïîëíîé ìîùíîñòè 4-5 ìèíóò. Ïîâåðíóòü êóñêè
òàê, ÷òîáû âíóòðåííèå ÷àñòè îêàçàëèñü ñíàðóæè è äîâåñòè äî
ãîòîâíîñòè åùå 4-5 ìèíóò. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èçìåíÿåòñÿ ïðÿìî
ïðîïîðöèîíàëüíî âåñó öûïëåíêà.
²œœœœœœœœœœ—
‹ ÊÓÐÍÈÊ ‹
˜œœœœœœœœœœ±
Êóðíèê - êîðîëü ïèðîãîâ. Ýòî âåðøèíà êóëèíàðíîãî èñêóññòâà,
ìîæíî ñêàçàòü ñàìûé åãî ïèê.
Êóðíèê - ñâàäåáíûé ïèðîã. Åãî âûïåêàëè â äîìàõ æåíèõà è íåâåñòû.
Ïèðîã æåíèõà óêðàøàëè ÷åëîâå÷åñêèìè ôèãóðàìè - ñèìâîëîì ïðî÷íîñòè
ìîëîäîé ñåìüè; íåâåñòû - öâåòàìè - ñèìâîëîì êðàñîòû è íåæíîñòè.
Êóðíèê è ïîíûíå ñ÷èòàåòñÿ ïðàçäíè÷íûì ïèðîãîì. Ìîæíî âûïåêàòü
åãî è èç ñëîåíîãî òåñòà, à òàêæå èç ñäîáíîãî äðîææåâîãî, íî áîëåå
êðóòîãî <<<íàçàä<<< * áèáëèîòåêà * ïåðåéòè íà ñòð. 1-395 * >>>äàëåå>>> |
|
|
|
|
| |
|