крутого и крепкого. Начинка курника состоит в основном из
  курятины в сочетании с белыми грибами, ломтиками крутого яйца,
  пряной зеленью, все заправляется белым соусом.
  
  Тесто: мука пшеничная - 350 г, масло слив. - 90 г, сахар -
  15 г, яйцо - 1 шт, молоко или сливки - 75 г, сметана - 30 г, соль
  - 3 г или слоеное тесто по основной рецептуре;
  
  Начинка: 1 курица, белые грибы - 300 г, яйцо - 5 шт, рис - 230 г,
  петрушка - 30-50 г;
  
  соус: масло слив. - 70 г, мука - 25 г, бульон куриный -500 мл,
  сливки - 100 мл, желток - 2; И 2 желтка для смазки.
  
  
  Замесить сдобное пресное тесто: растопить масло, присоединить к
  нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать, затем
  добавить смешанную с содой муку. Отварить курицу, снять мясо с
  костей, нарезать кусочками, заправить соусом. Отварить рис,
  заправить маслом, охладить, добавить рубленое яйцо, зелень.
  Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом. Из
  теста и начинок сформировать пирог. Для этого отделить четвертую
  часть теста для "крышки", а из оставшегося теста раскатать
  круглую лепешку толщиной 1-1,5см