ентную бумагу, положенную на
  лист.
   Пасту сушат постепенно, чтобы на поверхности не образовалась корка,
  так как она препятствует высыханию средних и нижних слоев, которые оста-
  нутся влажными, липкими, а паста может испортиться. Пасту следует сушить
  в приоткрытой духовке при температуре 60 - 70 oC, на поверхность пасты
  можно положить бумагу. Если сушат пасту в электрической духовке, то ее
  ставят на нижнюю полку духовки и включают на первое положение переключа-
  теля. При сушке пасту переворачивают на другую сторону. Хорошо просушен-
  ная паста должна быть мягкая, упругая и эластичная, ни в коем случае
  твердая, пересушенная. Фруктовую пасту, высушенную на противне, разреза-
  ют еще горячей - на кубики или гранулы. Пасту, высушенную в формах, вы-
  бивают. Обваливают в крупном сахаре или поливают белковой или шоколадной
  глазурью. Хранят в сухом месте в коробочках или целлофане.
   Фруктовую пасту подают как десерт после обеда или как освежающее,
  энергетическое и питательное лакомство детям, выздоравливающим или зани-
  мающимся туризмом.
  
  
  Фруктовые сусла
  
   Фруктовые сусла - это несброженные фруктовые соки, консервируемые
  стерилизацией без химических консервирующих добавок. Являются вкусными,
  освежающими, биологически ценными и при домашнем производстве очень де-
  шевыми. Можно вырабатывать