осторожно, чтобы не
  взбаламутить мусор, осевший на дно.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Рис. 20 Шланг с автоматической помпочкой
  .G.PICT20.TIF;1.62";2.45";TIFF
  
   Сусло можно очистить также фильтрацией через полотняный мешочек, под-
  вешенный на жердях, или двумя полотнами, подвешенными одно над другим,
  своими концами привязанными за ножки перевернутого табурета. Нижнее по-
  лотно должно быть более прогнутым. Под мешочек или полотно ставят чистую
  кастрюлю для сбора очищенного сусла. Первое очищенное сусло следует про-
  фильтровать еще раз, дальше сусло будет протекать через засоренные от-
  верстия в полотне и уже будет очищенным.
  
  
  Стерилизация сусла
  
   Очищенное, осветленное и профильтрованное сусло содержит много дрож-
  жей, бактерий и плесени, которые необходимо уничтожить стерилизацией,
  чтобы сусло при хранении не заплесневело или не забродило. Сусло разли-
  вают по чистым, лучше всего литровым бутылкам, на 3 - 4 см ниже края.
  Бутылки перед наполнением моют горячей водой с сапонатом или, если в бу-
  тылках есть засохшие нечистоты, то их наполняют теплой водой с содой и
  оставляют на ночь отмокать; перед использованием их ополаскивают теплой
  водой.
   Сусло можно стерилизовать в открытых или закрытых бутылках, в закры-
  тых банках или в открытой кастрюле.
  
  
  Стерилизация